Gebakswinkel Bloem is ontstaan als opvolger van het vorige bedrijf van Tanja Starmans: Tanja’s Zoete Catering. In eerste instantie lag de focus vooral op bestellingen, die bereid werden in de bakkerij, gelegen in Panheel. Toch miste er voor Tanja een onderdeel: de omgang met mensen en de mogelijkheid om mensen te ontvangen in haar bakkerij.

Door haar werkervaring in verschillende winkels en in de horeca ontstond het idee om dit allemaal te combineren tot een plek waar gebak besteld kan worden, maar ook ter plekke van genoten kan worden: Gebakswinkel Bloem was geboren!

Nadat het juiste pand gevonden was in het centrum van Weert, volgden er maanden van verbouwingen, om het precies zo in te kunnen richten als Tanja het voor zich zag: een plek waar mensen op visite kunnen komen in de keuken waar al het gebak bereid wordt. En uiteraard met de mogelijkheid ook het gebak te proeven onder het genot van een lekker kopje thee of koffie.